Nie masz konta?
Zarejestruj się i otrzymaj
korzystniejsze warunki handlowe B2B.
Zarejestruj się i otrzymaj
korzystniejsze warunki handlowe B2B.
Kawa to fundament oferty napojów w kawiarniach, restauracjach, hotelach, food truckach i cateringu, a często także główny powód wizyty gościa. W tej kategorii zebraliśmy kawę dla gastronomii w różnych formach i wariantach, dobieraną pod sposób przygotowania, profil lokalu i skalę zużycia, wraz ze wskazówkami, jak zestawić ją z resztą oferty napojowej.
Kawa pracuje w niemal każdym punkcie gastronomicznym: przy ekspresie w kawiarni, w hotelowym śniadaniu, w restauracji po posiłku, w food trucku i przy sprzedaży na wynos. Inaczej dobiera się kawę pod klasyczne espresso i napoje mleczne, a inaczej pod przelew czy kawę na wynos podawaną w dużej objętości. To jeden z produktów o najwyższej marży i największym wpływie na wrażenie z wizyty, dlatego dobór kawy warto potraktować jako decyzję wizerunkową, a nie tylko zakupową.
Zacznij od formy dopasowanej do sprzętu i modelu obsługi: kawa ziarnista sprawdza się przy ekspresach ciśnieniowych i kawiarnianym standardzie, kawa mielona przy prostszych metodach parzenia, a warianty w kapsułkach lub rozpuszczalne przy szybkiej, ograniczonej obsłudze (np. w biurze czy hotelu). Kolejne kryterium to profil smakowy i przeznaczenie. Inne blendy sprawdzają się w espresso i napojach mlecznych, inne w kawie czarnej. Zwróć uwagę na wielkość opakowania, którą warto dopasować do dziennego zużycia, aby zachować świeżość i ograniczyć marnowanie. Pomyśl też o całym rytuale wydania: kawę na wynos podajesz w kubkach jednorazowych z wieczkiem, które możesz zamówić z nadrukiem logo, a smak wzbogacisz syropami.
Kawę kupują kawiarnie, restauracje, hotele i pensjonaty, piekarnie z kawą na wynos, food trucki, firmy cateringowe oraz biura. Sprawdza się wszędzie tam, gdzie napój gorący jest stałym elementem oferty lub jej głównym filarem. Kawa bywa też stałym elementem oferty biur oraz punktów samoobsługowych.
W kategorii znajdziesz kawę w różnych formach: ziarnistą, mieloną oraz warianty do szybkiego przygotowania, a także opakowania dopasowane do skali lokalu. Szczegółowy dobór rodzaju i formy przeprowadzisz w podkategoriach oraz w powiązanej kategorii artykułów spożywczych, a wyposażenie do parzenia i wydawania znajdziesz w kategoriach pokrewnych. Jeśli dopiero układasz ofertę, zacznij od jednego pewnego blendu do espresso i napojów mlecznych, a wraz z rozwojem karty dodawaj kolejne warianty i formy przygotowania.
Kawę najlepiej zestawiać z tym, co składa się na jej podanie. Przy sprzedaży na wynos sięgnij po kubki jednorazowe z pasującymi wieczkami oraz opakowania na wynos, a ofertę napojów rozbudujesz syropami. Taki komplet pozwala spójnie obsłużyć gościa od zaparzenia po wydanie napoju z logo lokalu.
Kawa ziarnista pasuje do ekspresów ciśnieniowych i kawiarnianego standardu, kawa mielona do prostszych metod parzenia, a kapsułki lub kawa rozpuszczalna do szybkiej, ograniczonej obsługi. Wybór zależy od sprzętu i modelu pracy lokalu.
Wielkość dopasuj do dziennego zużycia, aby zachować świeżość i ograniczyć marnowanie. Przy dużym obrocie sprawdzają się większe opakowania, przy mniejszym - mniejsze, częściej odświeżane.
Poza samą kawą przydają się kubki jednorazowe z pasującymi wieczkami, opakowania na wynos oraz syropy do wzbogacania smaku. Kubki możesz zamówić z nadrukiem logo, aby wzmocnić markę poza lokalem.
Tak. Nadruk wykonujemy m.in. na kubkach na wynos i opakowaniach. To sposób, by kawa na wynos niosła logo lokalu; samego produktu spożywczego nie znakujemy.